En quoi consiste ce métier ?
Le technologue en alimentation développe et améliore les procédés de fabrication des produits alimentaires et des boissons, s’assure de leur sécurité sanitaire et de leur conformité aux normes, et participe à la mise au point de nouvelles recettes et de nouveaux produits.
Ce métier au Cameroun
Le secteur agroalimentaire camerounais (brasseries, huileries, sucreries, laiteries, conserveries) est l’un des plus dynamiques du pays et recrute régulièrement des technologues alimentaires pour ses lignes de production et ses laboratoires, afin de répondre aux exigences de l’Agence des Normes et de la Qualité (ANOR).
Employeurs au Cameroun
- Société Anonyme des Brasseries du Cameroun (SABC) et Guinness Cameroun
- Nestlé Cameroun et autres industries agroalimentaires
- SOSUCAM (sucre), huileries et laiteries industrielles
- PME de transformation agroalimentaire locale
Formation et parcours
Ce métier s’exerce généralement avec un diplôme d’ingénieur ou de technicien supérieur en agroalimentaire, obtenu notamment à l’École Nationale Supérieure Agro-Industrielle (ENSAI) de Ngaoundéré ou à la Faculté d’Agronomie et des Sciences Agricoles (FASA) de Dschang.
Salaire au Cameroun
Un technicien en agroalimentaire débutant perçoit généralement entre 120 000 et 250 000 FCFA par mois ; un ingénieur agroalimentaire débutant se situe plutôt entre 200 000 et 350 000 FCFA par mois, ce montant progressant nettement avec l’expérience dans les grandes industries.
Compétences requises
- Connaissance des sciences et technologies alimentaires
- Rigueur dans le contrôle qualité et le respect des normes sanitaires
- Esprit d’innovation pour le développement de nouveaux produits
- Capacité d’analyse et de résolution de problèmes techniques
Poursuivre ses études
Un Master en science et technologie alimentaire, ou une spécialisation en gestion de la qualité (HACCP, ISO 22000), permet d’évoluer vers des postes de responsable qualité ou de responsable de production.
Sources consultées
Site de l’ANOR (anor.cm) ; sites de l’ENSAI de Ngaoundéré et de la FASA de Dschang ; informations générales sur les industries agroalimentaires camerounaises.