Un diplôme en hôtellerie (du BEP/BTS à la licence professionnelle) forme à la gestion des établissements hôteliers, de la restauration et de l’événementiel. Au Cameroun, le secteur de l’hôtellerie-restauration emploie plus de 100 000 personnes et reste l’un des piliers du secteur tertiaire, porté par des pôles touristiques comme Douala, Yaoundé et Kribi. Ce diplôme ouvre des débouchés variés, de la réception à la direction d’établissement.

Débouchés au Cameroun

Les emplois directement accessibles avec un diplôme en hôtellerie comprennent :

• Directeur d’hôtel
• Responsable hébergement
• Réceptionniste d’hôtel
• Responsable restauration (F&B Manager)
• Organisateur d’événements
• Agent de tourisme
• Chef cuisinier

Le secteur offre également des passerelles vers le développement commercial, le marketing ou la gestion événementielle en dehors de l’hôtellerie proprement dite.

Employeurs typiques au Cameroun

Les principaux employeurs sont :

• Grands hôtels internationaux (Hilton Yaoundé, Radisson Blu Douala, Azalaï, Sawa Hotel Douala, Mont Fébé Yaoundé)
• Hôtels et résidences indépendants dans les grandes villes et sur le littoral (Kribi, Limbé)
• Restaurants et établissements de restauration
• Agences de voyage, tour-opérateurs et centres de conférence
• Ministère du Tourisme et des Loisirs (MINTOUL)

Filières et formation au Cameroun

Plusieurs parcours mènent aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration au Cameroun :

• Brevet d’Études Professionnelles (BEP), Brevet de Technicien (BT) ou BTS en hôtellerie, restauration et tourisme à l’École de l’Hôtellerie et du Tourisme de la CEMAC (EHT-CEMAC) de N’Gaoundéré, accessible sur concours après la classe de troisième (BEP/BT) ou en terminale (BTS)
• BTS Hôtellerie-Restauration dans d’autres instituts publics et privés agréés, accessible après le baccalauréat
• Formations spécialisées en gestion hôtelière dans des centres comme le CEFOR Hôtellerie à Yaoundé et le CIS Hôtellerie à Douala
• Licence en tourisme et hôtellerie à l’École Supérieure des Sciences de l’Urbanisme et du Tourisme (ESSUT) d’Abong-Mbang, rattachée à l’Université de Bertoua

Le concours de l’EHT-CEMAC, ouvert aux candidats de cinq pays de la zone CEMAC, ne réserve que dix-huit places par pays (six par parcours BEP, BT et BTS), ce qui en fait une voie sélective mais offrant, pour les boursiers, une prise en charge intégrale de la scolarité.

Salaire au Cameroun

Les rémunérations varient fortement selon le standing de l’établissement :

• Réceptionniste ou employé d’étage débutant : environ 60 000 à 120 000 FCFA/mois
• Responsable hébergement ou responsable restauration : environ 150 000 à 350 000 FCFA/mois
• Directeur d’hôtel, notamment dans une chaîne internationale : peut dépasser 400 000 à 1 500 000 FCFA/mois selon la taille de l’établissement

La rémunération n’est pas publiée de façon uniforme au Cameroun et dépend fortement du type et du standing de l’établissement.

Compétences développées

• gestion des personnes, du service et de la relation client
• gestion financière et contrôle des coûts d’exploitation
• leadership et coordination d’équipes multiples
• organisation événementielle et gestion de la restauration
• sens du service et de l’accueil, communication interpersonnelle

Poursuivre ses études

Une licence ou un master en management hôtelier, éventuellement complété par une formation internationale, permet d’accéder à des postes de direction d’établissement ou de développement de chaînes hôtelières.

Sources consultées

Site de l’ESSUT d’Abong-Mbang ; CEFOR Hôtellerie ; CIS Hôtellerie ; site du ministère du Tourisme et des Loisirs (mintoul.cm) ; camerdiplome.com (formations et débouchés de l’hôtellerie au Cameroun).