Un diplôme en nutrition et diététique (BTS, HND, Licence ou Master) ouvre au Cameroun des débouchés dans le soin clinique, la santé publique et la lutte contre la malnutrition, l’agro-industrie et les organisations internationales. C’est un secteur porté à la fois par les hôpitaux et cliniques, par les grands programmes nationaux et internationaux de lutte contre la malnutrition dans les régions les plus touchées (Extrême-Nord, Nord, Adamaoua, Est), et par l’industrie agroalimentaire, tenue de respecter des normes de composition et d’étiquetage de plus en plus strictes.

Débouchés au Cameroun

Les emplois directement accessibles avec un diplôme en nutrition comprennent :

• Nutritionniste
• Diététicien(ne) clinique
• Nutritionniste de santé publique
• Chargé(e) de programme nutrition
• Technicien(ne) en alimentation et nutrition
• Responsable qualité nutritionnelle en agro-industrie

Beaucoup de diplômés combinent un emploi salarié (hôpital, ONG, industrie) avec une activité libérale de conseil nutritionnel en cabinet privé, une pratique de plus en plus courante à Yaoundé et à Douala.

Employeurs typiques au Cameroun

Les principaux employeurs sont :

• Le Ministère de la Santé Publique (MINSANTE), les hôpitaux publics et les districts de santé
• Les cliniques privées et cabinets de consultation en nutrition
• L’UNICEF Cameroun et le Programme Alimentaire Mondial (PAM)
• Les ONG humanitaires de santé et nutrition (Action Contre la Faim, Solidarités International, Première Urgence Internationale)
• Les industries agroalimentaires (SABC, Nestlé Cameroun, SOSUCAM et autres entreprises de transformation)

Filières et formation au Cameroun

Plusieurs parcours mènent aux métiers de la nutrition au Cameroun :

• BTS Diététique ou Licence en Nutrition et Diététique à l’Institut Universitaire des Sciences et Techniques de Yaoundé (IUSTY)
• Filière diététique de l’Institut Supérieur de Technologie Siantou
• Diplôme d’ingénieur agroalimentaire à l’École Nationale Supérieure des Sciences Agro-Industrielles (ENSAI) de Ngaoundéré pour la voie industrielle
• Filières de santé publique intégrées aux facultés de médecine (FMSB de Yaoundé, FMSP de Douala) pour la voie santé publique et lutte contre la malnutrition

Depuis la rentrée 2024/2025, l’encadrement des filières BTS/HND en santé et nutrition dispensées par les instituts privés a été resserré par le MINSANTE et le MINESUP, ce qui rend d’autant plus recommandé de vérifier l’agrément d’un établissement avant de s’y inscrire.

Salaire au Cameroun

Les rémunérations varient fortement selon l’employeur (fonction publique, secteur privé, agro-industrie ou organisation internationale) et l’expérience. À titre indicatif :

• Diététicien ou nutritionniste débutant en emploi salarié : environ 150 000 FCFA/mois
• Technicien en alimentation et nutrition débutant : environ 100 000 à 180 000 FCFA/mois
• Cadre qualité débutant en agro-industrie : environ 250 000 à 400 000 FCFA/mois
• Postes en organisation internationale ou ONG (officier ou responsable de programme nutrition) : grilles généralement supérieures à celles de la fonction publique, avec primes de terrain

Ces montants sont indicatifs et peuvent varier sensiblement d’une structure à l’autre ; un cabinet privé de conseil nutritionnel en complément d’un emploi salarié permet souvent d’augmenter ses revenus.

Compétences développées

• connaissance de la science des nutriments et de leurs effets sur la santé
• évaluation de l’état nutritionnel et élaboration de régimes alimentaires adaptés
• maîtrise des protocoles de prise en charge de la malnutrition (PCIMA)
• rigueur scientifique et interprétation de données nutritionnelles et épidémiologiques
• pédagogie et capacité à faire évoluer les comportements alimentaires
• connaissance des normes de sécurité et d’étiquetage alimentaire (ANOR, HACCP, ISO 22000)

Poursuivre ses études

Après un BTS/HND ou une Licence, un Master en nutrition humaine, en santé publique ou en science et technologie alimentaire permet de se spécialiser (nutrition clinique, nutrition communautaire, qualité agroalimentaire) et d’accéder à des postes de coordination au sein des hôpitaux, des organisations internationales ou des grandes industries agroalimentaires.

Sources consultées

Camerdiplome (formations en nutrition au Cameroun) ; collectionbrain.com (métier de diététicien au Cameroun) ; sites de l’IUSTY (issty.net) et de l’Institut Universitaire Siantou (siantou-univ.com) ; UNICEF Cameroun (unicef.org/cameroon) et OMS Afrique (afro.who.int) sur la lutte contre la malnutrition ; site de l’ANOR (anor.cm) ; offres d’emploi ACF, Solidarités International et PUI publiées sur cameroun.minajobs.net.